Manual de Sistemas Alimentares

O presente manual destina-se aos órgãos de poder local e regional que trabalham na transição circular dos seus sistemas alimentares. A ação local em matéria de sistemas alimentares pode ser iniciada por diferentes departamentos, como o ambiente, a saúde, o planeamento urbano, as obras públicas ou a educação.. A fim de facilitar a colaboração interdepartamental, a maioria das secções do presente manual foi concebida num formato favorável à apresentação, permitindo a sua utilização direta em materiais de sensibilização das partes interessadas.

Os sistemas alimentares circulares priorizam a produção regenerativa, favorecem práticas de reutilização e partilha, reduzem os insumos de recursos e a poluição e garantem a recuperação de recursos para usos futuros. Como tal, fecham os circuitos de recursos e procuram sinergias intersetoriais (por exemplo, com os sistemas hídricos e energéticos) que contribuem para a resiliência de um território.

Adotar uma lente de sistemas alimentares a análise de todos os elementos (ambiente, pessoas, fatores de produção, processos, infraestruturas, instituições, etc.) e atividades relacionados com a produção, transformação, distribuição, preparação e consumo de alimentos e os resultados dessas atividades, incluindo os resultados socioeconómicos e ambientais. 

O presente manual combina os ensinamentos retirados das abordagens da economia circular e dos sistemas alimentares e baseia-se no trabalho existente e nas boas práticas locais para apresentar recomendações práticas para a conceção de sistemas alimentares circulares a nível local que também proporcionem benefícios socioeconómicos.

O quadro dos sistemas alimentares circulares oferece medidas exequíveis para reduzir a produção global de resíduos e o consumo de recursos. Além disso, oferece vários benefícios conexos:

Ação climática: Os sistemas alimentares circulares diminuem a necessidade de nova produção, protegem os sumidouros de carbono e criam novas fontes de energia sustentável (por exemplo, a partir do calor residual, da digestão anaeróbia dos resíduos orgânicos).

Resiliência: Os sistemas alimentares circulares reduzem a dependência de recursos escassos, apoiam infraestruturas eficientes em termos de recursos e diversificam as fontes dos principais fluxos de recursos, como a energia e a água.

Proteção da biodiversidade: Os sistemas alimentares circulares reduzem a produção de resíduos e a poluição, bem como a pressão sobre os recursos naturais.

Inclusão: Os sistemas alimentares circulares aumentam o acesso a produtos e serviços através da promoção da prevenção de resíduos e da partilha de recursos.

Inovação: Os sistemas alimentares circulares criam oportunidades para inovações locais e oportunidades de negócio.