Simon trabalha com a equipa de Economia Sustentável e Contratação Pública do ICLEI para apoiar os governos locais na viabilização e promoção de sistemas mais circulares. Implicado em projetos como o CityLoops ou o CIRCULAR BIOCARBON, Simon centra-se na circularidade no fluxo de biorresíduos e aconselha os governos locais sobre temas como a sensibilização, a recolha seletiva ou novas vias de valorização. Está igualmente interessado em recordar de que forma a transição circular pode ajudar a cumprir os objetivos ambientais, sociais e económicos dos governos locais. Simon tem formação académica em ciências políticas e planeamento urbano e experiências anteriores em gestão da inovação, bem como em política ambiental a nível do governo local.