Ciudad del Cabo (Sudáfrica)

La ciudad de Ciudad del Cabo, estrechamente vinculada a los objetivos nacionales, se ha fijado el ambicioso objetivo de reducir la eliminación de residuos orgánicos de la ciudad a vertederos. En su Estrategia de Cambio Climático, la ciudad está apuntando 100% desvío de aquí a 2027 mediante una mejor separación, tratamiento y utilización de los residuos. Sobre el terreno, hay proyectos de menor escala para reforzar este objetivo. Por ejemplo, Ciudad del Cabo aplicó el Prueba de Desviación y Compostaje de Residuos Orgánicos de Langa – un proyecto piloto en dos fases destinado a cumplir las directivas provinciales sobre el desvío de residuos orgánicos de los vertederos. Durante la primera fase, la ciudad de Ciudad del Cabo proporcionó contenedores de desechos a comerciantes informales de frutas y verduras y estableció una red logística para procesar los desechos orgánicos en el huerto de alimentos de una escuela primaria local. 

Durante la segunda fase, tres residentes locales fueron empleados y capacitados en compostaje. Equipados con una bicicleta y un remolque a pedales, los trabajadores recolectaron desechos orgánicos de los generadores locales de desechos de alimentos participantes dos o tres veces por semana y los compostaron. El compost fue, a su vez, distribuido a los huertos locales.

En total, el ensayo desvió 56,5 toneladas de desechos orgánicos de los vertederos, reduciendo las emisiones de gases de efecto invernadero en aproximadamente 58,5 toneladas de dióxido de carbono. 

*Fuente de la imagen: Ciudad del Cabo (2019). Durante la fase 1 del proyecto, [la ciudad] proporcionó contenedores de residuos y estableció una red logística para procesar los residuos orgánicos en el huerto de la escuela. Dirección de Gestión de Residuos Urbanos.

Ciudad del Cabo apoya activamente Jardines de alimentos dirigidos por la comunidad como parte de sus esfuerzos para promover sistemas alimentarios sostenibles y fortalecer la seguridad alimentaria local. Los jardines comunitarios de Ciudad del Cabo adoptan dos modelos principales: jardines colectivos y jardines de parcela. En los jardines colectivos, los participantes comparten responsabilidades y cosechas, trabajando juntos para mantener un solo jardín grande y capacitando a los residentes para cultivar sus propios alimentos al tiempo que fomentan un sentido de comunidad y colaboración. La ciudad ofrece recursos detallados, como guías paso a paso, para educar a los posibles participantes sobre el inicio y la gestión de jardines. Estos recursos cubren aspectos cruciales como la planificación, la financiación, la selección de cultivos y el mantenimiento a largo plazo. La ciudad también juega un papel activo en la construcción de conexiones entre grupos de jardinería y organizaciones que pueden proporcionar recursos adicionales. Las asociaciones con ONG, organismos gubernamentales y empresas locales permiten a las comunidades acceder a fondos, capacitación y materiales de jardinería, como herramientas y semillas. 

A través del Programa de Formación Empresarial del Programa Ampliado de Obras Públicas (EPWP) de la ciudad, los empresarios reciben recursos educativos y apoyo para su pequeña empresa agrícola. Por ejemplo, AgriKey Agricultura, uno de los beneficiarios del programa, se ha asociado con cinco escuelas locales para cultivar en terrenos escolares, trabajando junto con un empresario especializado en infraestructura agrícola vertical. A través de esta asociación, 40% de la cosecha apoya los planes de alimentación escolar, mientras que los estudiantes adquieren experiencia práctica y habilidades para cultivar sus propios alimentos.

El Programa de Resiliencia de Mujeres y Niñas capacita a los participantes en la primera respuesta ante catástrofes, incluidos los primeros auxilios, la seguridad contra incendios y la autodefensa, al tiempo que aborda temas de resiliencia a largo plazo como la biodiversidad, el cambio climático y la seguridad alimentaria. Las escuelas secundarias de comunidades selectas participan en el establecimiento de huertos alimentarios, con el apoyo de kits de iniciación proporcionados por la ciudad, para reforzar las lecciones sobre sostenibilidad y resiliencia.

Al empoderar a las mujeres y niñas con habilidades de liderazgo y planificación profesional, el programa las equipa para tomar decisiones informadas y promover cambios de comportamiento positivos dentro de sus comunidades. Esta iniciativa apoya los objetivos del sistema alimentario de Ciudad del Cabo, al tiempo que fomenta una mayor resiliencia y sostenibilidad. 

El Mercado de Ciudad del Cabo es una parte importante del sistema alimentario de la ciudad, que contribuye a la seguridad alimentaria y apoya el crecimiento económico local. El mercado opera como un centro de distribución, que atiende a más de 7.600 compradores mensuales, incluidos mayoristas, minoristas y comerciantes informales. Para abordar la infraestructura obsoleta y los desafíos planteados por el comercio informal irregular, la Ciudad del Cabo facilitó un acuerdo de desarrollo de 40 meses y un contrato de arrendamiento de 30 años para renovar el mercado. Este esfuerzo incluyó la creación de una instalación dedicada con 64 puestos comerciales, proporcionando un espacio estructurado para los comerciantes informales al tiempo que apoya a las pequeñas empresas, los agricultores emergentes y los consumidores.

Más allá de las mejoras en la infraestructura, el mercado también fortalece la seguridad alimentaria y reduce el desperdicio de alimentos mediante la distribución de productos no vendidos a las ONG y el suministro de artículos excedentes como alimento para animales para los pequeños agricultores. El enfoque de la ciudad ha abordado los retos en materia de infraestructuras, ha desbloqueado oportunidades económicas y ha reforzado las asociaciones comunitarias, proporcionando un modelo de desarrollo sostenible. 

El Jardín de Educación Experiencial (EEG) demuestra el compromiso de Ciudad del Cabo con el fomento de la conciencia medioambiental. Al transformar un espacio previamente subutilizado en un jardín integrador, la ciudad ha creado un ambiente seguro y creativo donde los niños pueden reconectarse con la naturaleza a través del juego libre y las actividades. Junto a una multitud de estructuras de juego, EEG alberga un jardín de permacultura / forrajeo, así como plantas medicinales y comestibles. Esta iniciativa apoya el desarrollo de una futura generación de ciudadanos respetuosos con el medio ambiente y pone de relieve la dedicación de la ciudad a la optimización de los activos naturales y estratégicos en beneficio de sus ciudadanos. 

El Campus de Sostenibilidad de Potsdam es un «laboratorio viviente» pionero puesto en marcha por la ciudad de Ciudad del Cabo en colaboración con varios socios. Diseñado como un modelo para la adopción en toda la ciudad, el campus servirá como un centro para la innovación y la demostración, beneficiando directamente a las comunidades locales al tiempo que avanza soluciones sostenibles en áreas como alimentos, construcción, energía y movilidad.

En sus primeros cinco años, el campus se centrará en la agricultura urbana para fortalecer la resiliencia y la seguridad alimentaria. Una iniciativa clave es una granja avícola de demostración de economía circular de 1 hectárea, liderada por ICLEI África, que explorará prácticas avícolas innovadoras y sostenibles. Además, se están llevando a cabo los preparativos para introducir la agricultura Black Soldier Fly en 2025, apoyando aún más el compromiso del campus con las prácticas circulares de gestión de residuos y agua.