Un sistema alimentario circular es prometedor, pero las ciudades a menudo se encuentran atrapadas en su complejidad. Este manual presenta herramientas e instrumentos prácticos, como la planificación, la comunicación, la educación, la colaboración y la financiación de las tres ciudades, y proporcionará referencias inestimables para que otros gobiernos locales y regionales, así como los agentes urbanos pertinentes, desarrollen sus propios enfoques localizados que conduzcan a sistemas alimentarios sostenibles, resilientes y circulares.

Financiado por la Fundación Konrad Adenauer, ICLEI East Asia realizó un proyecto de investigación en 2020, que revisó a fondo las prácticas de economía circular alimentaria urbana en Seúl, Hiroshima y Sapporo a través de una lente circular. Con contribuciones de los gobiernos locales, el resultado del proyecto se ha sintetizado como la publicación Mejores prácticas de Circular Producción y consumo de alimentos en Japón y Corea: Un manual para los gobiernos locales. Al profundizar en las estrategias, acciones e intervenciones sobre la regeneración de la agricultura urbana y la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos para un sistema alimentario urbano más circular en las tres ciudades del este de Asia, el manual proporciona referencias prácticas detalladas paso a paso para otros gobiernos locales y regionales en la región y más allá.